9
abr
2011

Receta: Bombones de espinaca

Esta receta es una adaptación de la que encontré en www.forovegetariano.org

Ingredientes

. 100 g de espinaca cruda, fresca.
. 125 g de almendra cruda, molida (o avellanas, nueces, semillas de sésamo, molidas).
. 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
. El zumo de 1/2 limón grande.
. 1 diente de ajo.
. Sal marina enriquecida (PRAMA).
. Pimienta negra recién molida.
. 1 cucharadita de perejil picado.
. Queso rallado vegetal (PRAMA).

Preparación

  1. Dejar las almendras en remojo toda la noche.
  2. Una vez activadas retirarles la piel.
  3. Colocar las almendras junto con la espinaca, la sal, el limón, el ajo y la pimienta en un recipiente.
  4. Triturar todo con la licuadora de mano hasta obtener una crema.
  5. Dejar en reposo la mezcla durante media hora en el refrigerador.
  6. Formar bolas con la masa .
  7. Pasarlas por el queso rallado vegetal.
  8. Colocarlas en pirotines para bombones.
  9. Distribuirlos en una fuente y servir.

 

Comentarios 

Son ¡exquisitos! Yo los he acompañado con champiñones marinados (ver la receta de verduras marinadas).

 

 

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2 respuestas a Receta: Bombones de espinaca

  1. julieta dijo:

    por favor si me pueden aclarar… la receta pide 125 gramos de almendras molidas pero la preparacion me hace entender que se usan las almendras activadas y enteras? gracias…

    • ¡Hola, Julieta!

      ¡Gracias por tu comentario! Y me veine bien tu observación para corregir la receta. Yo utilicé las almendras activadas. Seguramente, en la receta original dice “almendras molidas”, sin activar. Siempre es mejor activarlas. Y el resultado es ¡excelente!
      Apenas pueda corrijo.
      Mi abrazo fraterno para ti.
      Gloria

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