6
abr
2011

Receta: Verduras marinadas

 

Las verduras crudas, marinadas contienen enzimas que ayudan a la digestión y asimilación de los nutrientes presentes en los alimentos. Comer comidas sin enzimas hace la digestión mucho más lenta, aumentando así la toxicidad  del cuerpo y provocando cansancio crónico, obesidad y muchas más enfermedades.

Las verduras crudas, marinadas tienen mayor valor nutricional que las que se cocinan. Son muy ricas en antioxidantes y esto hace que la piel se mantenga sana y más joven.

Una dieta basada en 70% de comidas crudas es la mejor forma de perder el peso rápidamente y ganar en salud y energía.

Ingredientes:

  • 1 brócoli
  • 1 zucchini
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 150 gr. de champiñones o setas
  • 10 aceitunas
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de salsa de soja (opcional)

Preparación

Cortar las verduras en trozos pequeños.

Esta receta fue preparada con setas pero también sale muy sabrosa con champiñones.

Mezclar brócoli con zucchini, setas, ajo y cebolla.

Añadir las aceitunas y las especias.

Añadir los pimientos verde y rojo.

Añadir el limón,  el aceite y la salsa de soja.

Mezclar todo durante un par de minutos y dejar reposar entre 6 y 12 horas para que las verduras absorban bien el aliño.Luego de ese tiempo ya están listas par servir.

¡Buen provecho!

Esta receta es una adaptación de la que se publicó en  www.hacerdieta.net … ¡Pruébenla!
.

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6 respuestas a Receta: Verduras marinadas

  1. andrea dijo:

    Hola! Me darias recetas de transicion? Me interesa lo que veo, pero no se si me acostumbraria tan rapido. como lo puedo lograr? M UCHAS GRACIAS!!!

    • ¡Hola, Andrea!
      ¡Gracias por escribirme!
      Con perseverancia lograrás todo lo que te propongas. Puedes empezar poco a poco, quitando algunos alimentos e incorporando otros. Por ejemplo: mermar la cantidad de alimentos elaborados con harinas refinadas y sustituir por alimentos hechos con harinas integrales; reemplazar poco a poco los lácteos por leches y quesos de semillas como los de almendra, etc. Además, es ¡muy bueno! depurar nuestro organismo: Puedes probar con el reposo digestivo o ayuno semanal frutal.
      Lee todo lo que puedas sobre alimentos fisiológicos y ensuciantes, el documento de Irene Bueno sobre crudiveganismo, etc. Y visita el blog de Zuzi,”Más allá del gluten”, donde encontrarás muchas recetas.
      ¡Abrazos!
      Gloria

  2. Antonio dijo:

    Pregunta:
    cuantos dias se puede conservar esto? puedo ponerlo en un frasco y conservarlo en la heladera? lo voy a hacer :D
    algunas verduras no me gustan mucho asi solas en ensalada… quiza esto de marinar ayude…

  3. Florencia dijo:

    Holitas, me encantó la idea de marinar las verduras y ni hablar de la combinación de esta receta.
    Puede ser que el marinado de verduras las vuelva más digestivas?
    Y otra consulta, se deja reposando 10/12 hs en la heladera? Tapada?
    Desde ya, Gracias!
    Florencia

    • ¡Hola, Florencia!
      El marinado ablanda un poco los vegetales. Hasta parecen cocinados.
      Yo he dejado marinando en la heladera y fuera de ella, si no hace mucho calor. El tiempo depende del tipo de vegetales. Por ejemplo, si pones a marinar brócoli, es mejor dejarlo por lo menos 12 horas. Si son champiñones, en 4 horas o menos, ya tienes los hongos listos para consumir. Debes experimentar y verás lo que sucede.
      ¡Abrazos!
      Gloria

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