13
may
2011

Guacamole 

Mayonesa vegetal, de palta

Preparemos Guacamole, ahora que es época de paltas. Son ¡tantos! los beneficios para nuestra salud que nos brinda este fruto… Debiéramos consumirlo con mayor frecuencia.

Guacamole es una salsa de palta o aguacate originaria de México. Proviene de la palabra tolteca ahuacamolli, que se compone de ahuacatl (aguacate) y molli (salsa).

Ingredientes

  • 2 paltas maduras
  • 1 tomate maduro
  • ½ pimiento rojo mediano
  • ½ cebolla colorada
  • 2 cucharadas zumo de limón
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 pizca chile en polvo o pimienta de cayena.
  • 1 pizca de pimienta negra

Preparación

  • Quitar la piel y el hueso de los aguacates.
  • Pelar la cebolla.
  • Lavar muy bien el tomate, el pimiento y el perejil.
  • Colocar todos los ingredientes en la licuadora.
  • Triturar hasta que quede una salsa cremosa y espesa.
  • Servir fresco, como si fuera un paté o una mayonesa.

Comentarios de Gloria:

Esta preparación es ¡exquisita! Se puede utilizar para acompañar cualquier plato salado (como todos los patés y salsas). Yo preparo canapés con semillas deshidratadas y/o de algas kombu deshidratadas. Les pongo guacamole u otros patés vegetales. Quedan riquísimos y ¡muy nutritivos!

Otra receta de guacamole:

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • zumo de limón
  • chile o ají (optativo)

Preparación

Abres la palta, le sacas la semilla y extraes su pulpa con una cuchara. La pisas con un tenedor, salas, agregas zumo de limón para que no se oxide y después le agregas la cebolla, el tomate y el pimiento rojo picados. El chile es optativo ya que es muy picante.

Receta extraída dehttp://www.cocinaycomidasana.com/propiedades-de-los-alimentos/propiedades-palta-aguacate/

 

 

 

Publicado por:
Gloria de los Ángeles Espíndola
www.unmundodebrotes.com

Enlace permanente:

3 respuestas a Receta: Guacamole

  1. Pingback: La palta: Mayonesa vegetal y algo más | Un Mundo de Brotes

  2. Erik dijo:

    Me encanta el aguacate ya que ofrece demasiados beneficios a la salud, pero como buen mexicano tengo que decirte que la primera receta no es un guacamole, ya que los trozos de chile, tomate y cebolla (que es lo único que lleva) no se trituran, saludos! .

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>