27
oct
2011

Receta: Rabas crudiveganas


“Rabas” de cebolla al parmesano

 

 

Los aritos de cebolla, mis “rabas crudiveganas” son bocaditos ¡muy sabrosos! para picar entre horas.

Ingredientes

 

  • Cebollas 
  • Parmesano de semillas

 

Preparación

 

  • Cortar las cebollas en finos aros.
  • Enjuagar para eliminar el sabor fuerte.
  • Rebozar con “parmesano de semillas” (1)
  • Deshidratar al sol o en deshidratador hasta que queden crocantes (yo las tuve 12 horas en el deshidratador).
  • ¡A comer!

 

Comentarios de Gloria

 

Cuando compré el deshidratador, me entregaron folletos con algunas sugerencias culinarias, entre las que figuran los “aritos de cebolla”. No los hice inmediatamente, pero cuando los probé, no dejé de prepararlos. Son ¡muy sabrosos! ¡Si parecen rabas! Y se pueden envasar en frascos de vidrio… ¡Ah! Y a ¡todos! les gustan. Si no tienen deshidratador, recuerden que pueden hacerlos en un horno común al mínimo y con la puerta entreabierta (la temperatura no debe ser superior a los 40º, a fin de no destruir las enzimas).

 

(1) Parmesano de semillas

 

“Para obtener un exquisito y saludable sucedáneo del queso parmesano rallado, podemos procesar una taza de semillas de zapallo (gran efecto desparasitante) o girasol, con una cucharadita de cúrcuma, una cucharada de levadura nutricional en polvo y una cucharada de sal marina enriquecida. Conviene utilizar molinillo o procesadora con buen filo de corte y durante breve tiempo, a fin de que no se formen grumos por desprendimiento del aceite presente en las semillas. Este polvo puede conservarse en un frasco cerrado en heladera”.

Del libro: “Nutrición Vitalizante” (pág. 391)

 

Publicado por:
Gloria de los Ángeles Espíndola
www.unmundodebrotes.com

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Una respuesta a Receta: Rabas crudiveganas

  1. flores dijo:

    excelente gracias

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