3
dic
2011

Receta: Paté de nueces con apio

Paté de nueces con apio

Les presento esta receta de Ana María Aboglio. Es un paté ¡exquisito! y muy fácil de preparar. Además,  se hace en pocos minutos. Yo le agregué 1 diente de ajo y palta ¡Pruébenlo! Tiene un sabor muy particular.

Ingredientes

  • 2 tazas de nueces orgánicas remojadas en agua filtrada durante 4-6 horas.
  • Antes del remojo, dejarlas en agua con un chorro de agua oxigenada gastronómica, sin preservantes, de 35 grados, durante unos 20 minutos. Enjuagarlas bien y llevarlas al remojo definitivo.
  • 1 taza de apio (usar las partes más tiernas y algunas hojas).
  • Algunas tiras de morrón rojo.
  • Sal y cúrcuma: a gusto.
  • 1 a 2 cucharadas de aceite de sésamo.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.

Preparación

  1. Se procesan todos los ingredientes hasta homogeneizar.
  2. Se sirve como paté para untar, decorado con dos hojitas de apio y medio tomate cherry  o con una rama de romero y hojas de menta o albahaca. También puede darse a la preparación forma de bolitas pequeñas, para acompañar platos individuales, en cuyo caso debe tener mayor consistencia.

 

Extraído de:
http://anyaboglio.com/?p=887

Publicado por:
Gloria de los Ángeles Espíndola
www.unmundodebrotes.com

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6 respuestas a Receta: Paté de nueces con apio

  1. patricia dijo:

    espero con ansias algunas sugerencias navideñas!!!…besossss

    • ¡Hola, Patri!

      Se me había traspapelado tu comentario… Te voy a decepcionar: No tengo nada especial para Navidad. Estaba por ir al Taller de Gae el sábado pasado pero tuve unos inconvenientes y no pude. Ya habrá más recetas sabrosas, aunque no sean navideñas.
      Besos.
      Gloria

  2. Silvana dijo:

    Gloria, voy a probar esta receta. Te agradecería si me orientaras acerca de dónde se puede conseguir el agua oxigenada gastronómica, sin preservantes de 35 grados. Creo haber leído que se usa también para desinfectar verduras, frutas, etc. Gracias y un abrazo.

    • ¡Hola, Silvana!
      ¡Gracias por escribirme!
      El agua oxigeneda de uso alimentario puedes conseguirla en GRANOMADRE (tiene dos locales: uno en Palermo y otro en Martínez). Y si no, puedes usar el agua oxigenada de 10 volúmenes. Fijate en la entrada “Agua oxigenada”, en este blog.
      ¡Abrazos!
      Gloria

  3. martha vidal dijo:

    son unas recetas estupendas ,las he probado todas y son sin desperdicio buenísimas!!
    GRACIAS

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