7
dic
2011

Receta: Montaditos tricolor

Montaditos tricolor

Les presento este plato que ofrece Mireia Gimeno en su página web. He modificado algunas palabras, nada más. Hice la receta como ella la propone. Al paladar: ¡Exquisito!  A la vista: ¡Impactante!

Ingredientes:

  • 1 calabacín (cortado a rodajas muy finas y macerado con sal 30 minutos)
  • 1 remolacha cruda (cortada a rodajas muy finas y macerado con sal 30 minutos

Para el paté de palta o aguacate:

1/2 palta o aguacate
Unas gotas de zumo de limón
1 cucharadita de pasta umeboshi

Para el paté de zanahorias y remolacha:

  • 2 zanahorias
  • 1/2 remolacha cruda
  • hojitas de orégano fresco (o de albahaca fresca)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de pasta umeboshi
  • 2 cucharadas de aceite de oliva


Para la crema de anacardos y menta:

  • 1 vaso de castañas de cajú o anacardos  (remojados mínimo 2h)
  • varias hojitas de menta fresca
  • 1 cucharadita de pasta umeboshi
  • 2 cucharadas de agua (o la necesaria para tener una consistencia cremosa)

Preparación:

  • Hacer cada uno de los patés triturando todos los ingredientes de cada uno.
  • Lavar con agua y secar las rojadas de calabacín y remolacha con papel absorbente.
  • Poner las rodajas de calabacín y remolacha separadas en el plato, encima una capa de crema de aguacate, otra rodaja, añadir una capa de paté de zanahoria y remolacha, añadir otra rodaja, y poner la crema de anacardos y menta, opcionalmente decorando con unas ramitas pequeñas de menta y semillas de amapola o chía.

¡A disfrutar de este plato exquisito!

    Extraído de:
    www.mireiagimeno.com

    Publicado por:
    Gloria de los Ángeles Espíndola
    www.unmundodebrotes.com

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    5 respuestas a Receta: Montaditos tricolor

    1. leslie dijo:

      hola gloria!! tengo una duda ,,, que es e umeboshi ?? donde lo puedo conseguir ? gracias

    2. leslie dijo:

      o se puede renplazar el umeboshi por otra cosa ? saludos:)

    3. Ana dijo:

      hola Gloria!! que buen la receta de los montaditos (los estoy por hacer) jajajjaaj besos

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