11
jul
2012

Receta: Faláfel vivo

Faláfel vivo

 

El faláfel o falafel (árabe: فلافل falāfil; hebreo: פלאפל faláfel) es una croqueta de garbanzos o habas cuyo origen se remonta a los tiempos de la Biblia y se originó en algún lugar del subcontinente indio. Actualmente se come en India, Pakistán y Oriente Medio. Se acompaña de salsas diversas y ensaladas.

Ésta es una versión crudivegana de Faláfel, propuesta por el chef Life-food argentino, Diego Castro, quien nos ha dado su receta en el Taller de Alimentación Viva que se realizó en Rosario el 23 de junio de 2012.

Ingredientes

  • 1 taza de semillas de girasol (remojadas)
  • 1 taza de almendras
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Comino
  • Cúrcuma
  • Perejil fresco
  • Jugo de limón

Elaboración

Licuar las semillas de girasol. Agregar almendras molidas. Condimentar con el resto de ingredientes. Hacer esferas pequeñas. Deshidratar en horno deshidratador o sobre puerta del horno convencional abierta, a muy baja temperatura. Secar durante 1 hora y 30 minutos. Servir con ensalada (puede ser palta y rúcula) y aderezo.
¡A degustar!

Publicado por:
Gloria de los Ángeles Espíndola
www.unmundodebrotes.com

Enlace permanente:

4 respuestas a Receta: Faláfel vivo

  1. HI-FI dijo:

    ¿Qué tipo de salsas le irían bien?

  2. María José Raices Alternativa Ecológica dijo:

    Qué buena receta, muy pronto probaré a hacerla, gracias Gloria!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>