11
ene
2013

Receta: Cucuruchos de remolacha

Cucuruchos de remolacha a la crema de limón

cucuruchos de remolacha

 Receta de Mercè Passola

Ingredientes

  • Una remolacha grande, unos 170 g
  • 40 g de anacardos o aguacate.
  • 200g de espinacas
  • 10 g de jengibre
  • 4 g de ajo
  • Sal

 Para la crema

  •  50 de anacardos
  • 10 ml de zumo de limón
  • 10 ml de aceite
  • 50 ml de agua
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta.

Preparación

  1.  Lava las Espinacas, y escurre para que queden bien secas.
  2. Haz harina con 40 g de anacardos.
  3. Pela el ajo, tritura muy pequeño.
  4. Pela el jengibre y ralla
  5. En un robot de cocina tritura las Espinacas hasta que queden bien pequeñas, pero antes de que saquen agua.
  6. Mezcla las Espinacas con la harina de anacardos, el jengibre, el ajo la pimienta y la sal.
  7. Pela la remolacha, y con una mandolina o un cortador de fiambres haz láminas muy finas.
  8. Forma los cucuruchos con las láminas y rellena

Para la crema:

  1. Tritura los anacardos, el zumo de limón, la sal, el aceite y el agua.
  2. Añade la nuez moscada, la pimienta y mezcla con suavidad.

Extraído de:
http://www.delicooks.com/es/recetas/recetas-de-raw-food/cucuruchos-de-remolacha-a-la-crema-de-limon

Publicado por:
Gloria de los Ángeles Espíndola
www.unmundodebrotes.com

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