31
mar
2013

Receta: Tarta helada de mango

Tarta helada de mango

Por Mercè Passola

Ingredientestarta helada de mango

Para la base y la cobertura

150 g de anacardos

100 g de avellanas

100 g de dátiles

20 ml. de ágave

10 ml.de zumo de Limón

Una pizca de sal

Para el relleno

100 g de anacardos

600 g de mango

60 ml. de ágave

10 ml. zumo de Limón

Una pizca de sal


Preparación


Para la base y la cobertura

1.En un robot de cocina tritura los anacardos y las avellanas un poco gruesas

2.Añadir, a los anacardos y a las avellanas, los dátiles troceados junto con el zumo de limón, el ágave y la sal. Volver a triturar hasta obtener una masa homogénea.

3.En un molde desmontable coloca en la base una lámina de film de cocina, y con la masa forma la galleta de la base, desmontar, envolver la masa y colócala en el congelador. Repite el mismo procedimiento para la galleta de la cobertura.

Para el relleno

1.Remoja los anacardos unas 8 horas.

2.Pela el mango y saca el hueso.

3.Escurre los anacardos.

4.Tritura los anacardos hasta conseguir una masa.

5.Añade a la masa, el mango, el ágave, el zumo de limón, la sal y vuelve a triturar hasta conseguir una crema espesa.


Montaje

1.En un molde para pasteles desmontable coloca una lámina de flim de cocina, luego una galleta y a continuación la crema espesa.

2.Introduce en el cogelador.

3.Cuando la crema esté cuajada coloca la otra galleta, y volver al congelador.

4.Saca ½ hora antes de servir para facilitar el corte.

 

Extraído de:
http://www.delicooks.com/es/recetas/cocina-cruda-creativa-de-merce-passola/tarta-helada-de-mango

Publicado por:
Gloria de los Ángeles Espíndola
www.unmundodebrotes.com

 

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2 respuestas a Receta: Tarta helada de mango

  1. Maria Florencia Sarabia dijo:

    Estimada Gloria:
    Con que podemos remplazar el agave ya que aquí no se consigue?

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