Archivo de la categoría: Recetas de comida viva

Cómo preparar comidas sanas y saludables, sin cocción.

9
jul
2015

Jugo Anti-Ox

Por Dra. Cecilia Vitola

jugo antioxidante de zucchiniCon este balance de sabores, no te darás cuenta de que este jugo ha salido de una huerta. El zucchini mantiene este jugo bajo en calorías y con un alto nivel de caroteno, luteína, zeaxantina que actúan como antioxidantes.

También cuenta con un alto contenido de vitaminas C y A, potasio, magnesio, ácido fólico, cbre, riboflavina, fósforo y manganeso, un mineral que ayuda a procesar las grasas, carbohidratos y glucosa de nuestro cuerpo.
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30
may
2015

Queso de girasol, en “horma”

Por Valeria Serrudo

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Este queso es otra de las preparaciones que me sorprendió mucho cuando la conocí. Es un queso crudo, consistente, en “Horma” y ¡muy rico! Se elabora con semillas (girasol en este caso) más condimentos, hierbas, especias y/o verduras que le otorgan un sabor muy especial.
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2
abr
2015

Jugo de col fermentada (chucrut, sauerkraut) con agua de mar

Publicado: Febrero 21, 2015

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La col fermentada es uno de los mejores probióticos que existen, con la ventaja añadida que se puede tomar en grandes cantidades sin ninguna contraindicación. Tomando un litro de caldo de col fermentada al día se curan las úlceras en pocas semanas; en cambio, si usáramos  otro probiótico como el kéfir, tomar un litro acarrearía inconvenientes y, al tomar menos cantidad, los efectos tardarían más tiempo en llegar.
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8
ene
2015

Champán de Jengibre

champagneEsta bebida fermentada es muy fácil de preparar y se puede conservar durante mucho tiempo, dentro de la nevera o fuera de ella.

Como todo alimento fermentado, el Champán de Jengibre debe su proceso fermentativo a la presencia, en el interior y alrededor de TODOS los Alimentos (los de verdad, que no han sido irradiados o procesados), de millones de micro-organismos.
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14
oct
2014

25 salsas crudiveganas para nutrir tu vida

 Por Cristina Muñoz

Imagen de bellasana.blogspot.com.arHoy toca uno de esos temas con los que mientras escribo se me va haciendo la boca agua, al ritmo sabrosón. Y no es de música de lo que vamos a hablar, aunque las mezclas que os propongo, podrían asemejarse a tonos musicales que, uniéndose cual melodía, resonarían en nuestras papilas gustativas. Y es que el protagonismo se lo van a llevar hoy 25 recetas de salsas crudiveganas, sus olores, sabores, texturas, aromas, pero sobre todo, sus nutrientes, llenos de vida, sin cocinar, sin sal, sin aditivos y totalmente naturales. Es para echarse unos bailes. ¿O no?
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5
oct
2014

 Salsa cruda de tomate y sus variantes

Por Max CriSolsalsa cruda de tomate

La salsa cruda de tomate es un recurso mágico y delicioso. Nos salva fácilmente un almuerzo en cuestión de minutos. No os imagináis la de veces que me he arrodillado de agradecimiento ante ella.

Como veis en la fotografía, los ingredientes son pocos y fáciles de conseguir, de modo que no hay razón para que no pueda ser nuestra aliada. Mientras sea temporada de tomates, ¡claro!

Es una salsa perfecta para espaguetis de calabacín, efectivamente, pero también puede usarse como salsa sobre espaguetis cocidos o sobre arroz integral cocido. En este caso no sería RAW, pero os garantizo que tanto para transición como para ir acostumbrando a los pequeños a algo mejor que el tomate frito, es un recurso fabuloso.

Además, sobre la sencilla base expuesta podemos hacer numerosas variaciones. Aquí os dejo unas cuantas sugerencias:
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26
sep
2014

10 batidos para mantenerte al 100%

batido Granizado-de-kiwi_gallery_portrait1) Batido de lechuga, menta y kiwi

Ingredientes

8 hojas de lechuga de trocadero
2 kiwis
2 peras
1 rama de menta

Preparación

Licuar los kiwis y las peras peladas.
Añadir a la licuadora las hojas de lechuga y menta previamente lavadas.
Servir.
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27
jul
2014

Tarta Cruda de Zanahoria

 

tarta de zanahoriaEsta deliciosa tarta, cuya receta extraje del blog “Cruliciosos” de Elena Castells, es una muy buena opción para quienes acostumbran a comerse un rico postre después del almuerzo. También es ideal para la merienda. “Resulta dulce sin ser empalagosa. Su sabor es refrescante y especiado. La zanahoria es rica en betacaroteno, protege la piel y mejora la vista”-dice la autora en su publicación.

¡Gracias, Elena, por tus aportes “crudideliciosos”!
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30
jun
2014

Tarta de manzanas

Por Diego Castro

IMG_8203Esta tarta viva de manzanas es una de las tantas exquisiteces que prepara Diego Castro, Raw Food Chef, pionero de la Alimentación Viva en Argentina, quien estuvo a cargo del almuerzo con vida, en la primera Jornada de ConCiencia Natural organizada por “El Remanso Del Bajo”, en  Salguero Plaza Eventos de Capital Federal (Argentina), el 27 de junio de 2014.

Durante dicha Jornada, Néstor Palmetti, Director del Espacio Depurativo en Villa de las Rosas, Prov. de Córdoba, Argentina, dio una charla sobre Depuración Corporal y Nutrición Vitalizante, de la que se habla detalladamente en otra publicación de este blog.

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14
may
2014

leche de cocoLeche de coco casera

 

La leche de coco es muy nutritiva, deliciosa y fácil de preparar en casa. Se la utiliza como exquisita bebida así como para añadirla a licuados o batidos  y  también  para preparar salsas y otras recetas.

Comparto las instrucciones que publican en Dimensión Vegana, a partir de coco rallado (deshidratado). Dimensión Vegana es un sitio web que ofrece mucha información sobre Veganismo. Las recetas están presentadas en vídeos con explicaciones muy claras y sencillas.
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