Archivo de la categoría: Recetas de comida viva

Cómo preparar comidas sanas y saludables, sin cocción.

19
nov
2013

Green Smoothies: beneficios y recetas

Por Cristina Muñoz

batido v 5Así como hace unas semanas os hablaba de los beneficios que tiene hacer un ayuno de licuados, hoy os voy a descubrir o recordar, por qué debéis incorporar a vuestra alimentación los maravillosos green smoothies. Antes que nada, aclarar que la diferencia entre un jugo, zumo o licuado, y un batido, es que en el primero extraemos la fibra, y en el segundo la mantenemos. Ambos son enormemente saludables, están incluidos en la alimentación crudivegana, y son la opción más sencilla para estar nutridos a la vez que disponemos de una poderosa fuente de energía. De esta manera podemos desarrollar nuestras actividades diarias, físicas y mentales, eficientemente, con entusiasmo y alegría.
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5
nov
2013

Pastel crudito inolvidable, de higo

Por Javier Mevdedovsky

pastelcruditoinolvidable

Javier Medvedovsky es un Chef argentino que ha triunfado en Europa. Comparto su receta de este exquisito pastel.

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7
oct
2013

Brownie

Por Mariano Caino

 brownie-6911_600El brownie de chocolate es un pastel cuadrado y pequeño, introducido en Estados Unidos a finales del siglo XIX y popularizado en Estados Unidos y Canadá durante la primera mitad del siglo XX. Se lo llama así por su color marrón oscuro o “brown” en inglés. La textura del brownie está entre una torta y una galleta. A menudo se lo sirve con leche de semillas o helado. Para servir tibio, deshidratar durante 1 hora a 41ºC [105ºF]. Las primeras recetas de brownies comenzaron a publicarse desde el año 1904. Es una exquisita preparación con muy poco tiempo de realización y un único proceso. Se conserva hasta una semana en heladera.
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5
sep
2013

Gomasio

Por Mariano Caino

Ampliadas

El gomasio es un saborizante natural elaborado con semillas de sésamo (goma) y sal (shio). Se emplea en la cocina japonesa como condimento del sekihan o espolvoreado encima del arroz u onigiri.
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27
ago
2013

Raw Sushi Express

Por Marcos Gutiérrez

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Esta receta viene desde “El Bolsón”, una hermosa ciudad de la Patagonia Argentina, ubicada en el extremo sudoeste de la provincia de Río Negro, en medio de montañas, bosques de coníferas, ríos y lagos. Allí vive Marcos Gutiérrez, un joven vegano, seguidor del Dr. Gabriel Cousens, quien me ha enviado esta sencilla y exquisita receta que hoy comparto con los lectores de este blog.
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20
ago
2013

Conserva de limones

Por Marcela Tobal Benson

IMG_6910En el Seminario “Despertando tu potencial”, que se llevó a cabo en Buenos Aires, Argentina, en el mes de mayo de 2013, con el Dr. Gabriel Cousens y Marcela Tobal Benson, hemos aprendido muchísimas exquisiteces de la mano de Marcela. Hoy, voy a compartir con mis lectores, la receta de una  conserva de limones que la misma Marcela nos enviara por mail a los trescientos participantes del Seminario.
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21
jul
2013

 

Pan Esenio

Pan esenio MarcelaÉsta es una receta que Marcela Tobal Benson, Maestra en Nutrición Vegana y Alimentación Viva de “Tree of Life”, nos enseñó en el Seminario del Dr. Cousens, realizado en Buenos Aires, Argentina, desde el 3 hasta el 7 de mayo de 2013. Es increíbelemente ¡sabroso! ¡Pruébenlo!

El Pan Esenio “es un pan sagrado que se sirve los viernes. Es el pan de la bendición, para darle de comer a todo el mundo. Esta receta de Tree of Life, viene de la mano de muchos chefs y los  estudiantes del Dr. Cousens la han perfeccionado”-nos dijo Marcela en el Seminario.

Este pan se puede hacer con procesadora, con licuadora, con una juguera masticadora, con mortero. El aceite que usa Marcela es el de coco, pero también se puede hacer con aceite de sésamo. “El aceite une, da más suavidad a la masa”, agrega la Maestra de Tree of Life.
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11
jul
2013

Torrejas de espinaca

IMG_7029Las espinacas son ricas en minerales como el calcio, el hierro, el magnesio, el potasio, entre otros, muy importantes para reducir la acidez del organismo.

Además, contienen luteína, un micronutriente carotenoide que puede prevenir el desarrollo de enfermedades oculares, como las cataratas y la degeneración macular.

Con el deseo de seguir cuidando la salud de mis ojos, me propuse consumir muchas verduras que contengan luteína (espinacas, brócoli, col rizada o kale, col de Bruselas, apio, espárragos verdes…).Como la luteína es muy sensible a la cocción, ¡qué importante! consumir toda verdura que la contiene, lo más cruda posible. En esta receta, he usado el deshidratador.
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17
jun
2013

Torta de Chocolate de MarianaTorta de Chocolate y Naranja

Por Mariana Rossaroli

 

La receta que hoy publico pertenece a Mariana Rossaroli, de Temperley, Prov. Buenos Aires, quien brinda asesoramiento sobre nutrición saludable en Ananda, su Almacén Natural y Orgánico. Conocí personalmente a Mariana, en el Seminario del Dr. Cousens que se realizó en Buenos Aires, Argentina, del 3 al 7 de mayo de 2013. He probado esta torta y es ¡exquisita! ¡Gracias por tu aporte, Mariana!
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27
may
2013

Mayonesa de paltaMayonesa de palta

La Palta, denominada también Aguacate, es uno de los alimentos más saludables del planeta, ya que contiene más de 25 nutrientes esenciales, incluyendo las vitaminas A, B, C, E, y K, cobre, hierro, fósforo, magnesio y potasio. De hecho, para obtener el potasio de una palta, habría que comer dos o tres plátanos. La palta contiene fibra, proteínas y unos beneficiosos fitoquímicos como el beta-sitosterol, el glutatión y la luteína, que ayudan a proteger nuestro organismo contra diversas enfermedades.
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