Archivo de la etiqueta: comida viva

1
may
2014

Endivias con guacamole

Por Noemí Iza (Nihacc)

endiviasguacamoleLa endivia o endibia es una variedad lisa de escarola originaria del Mediterráneo que contiene fibra, vitaminas (E, A, B1, B2, B6 y, en menor cantidad, C), minerales (calcio, potasio, sodio, fósforo y magnesio), ácido fólico, niacina, betacaroteno y antioxidantes. Es anticancerígena, buena para la mucosa intestinal, diurética, disminuye el nivel de colesterol, favorece el tránsito intestinal, mejora la circulación sanguínea y previene la arterioesclerosis. La endivia se cultiva en completa oscuridad para evitar que sus hojas se vuelvan verdes y amargas.
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7
abr
2014

Pizza de cebolla

Por Sonia Fonso

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10
mar
2014

Queso crudivegano de nueces

Por Pelú Campos

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1
mar
2014

Strudel de Manzanas del Paraíso Terrenal

Por Silvina Oliva

Silvina Oliva 2El Apfelstrudel o Strudel de manzana es un postre típico tradicional de la cocina austríaca y del sur de Alemania. Es ésta una versión crudivegana del famoso manjar.
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8
feb
2014

Yogur con salsa de mango

De: Vida en tu Comida

Yogur con salsa de mangoEsta receta es un ejemplo de las recetas de nuestro curso de Leche, yogures y quesos sin lácteos. La suavidad y cremosidad de este yogur se debe al remojo de los anacardos durante 8 horas y el toque de limón recuerda mucho al sabor ácido de los yogures naturales.
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5
ene
2014

Pan de jengibre

Por Mariano Caino

AmpliadasEl pan de jengibre o pan de especias es una especie de bizcocho o galleta dulce sabor jengibre, típicamente endulzado con melaza en lugar de azúcar. Es típico de la gastronomía navideña de Europa. Estos panes pueden variar desde suaves, húmedos a algo cercano a un bizcocho de jengibre. Las diferentes variedades comparten un origen en común.

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30
dic
2013

Comida cruda para una salud óptima

Por Dr. Douglas Graham

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Los alimentos no cocinados o crudos son la elección natural y óptima para la salud celular de todas las criaturas. Una de las diferencias más grandes entre las personas y los otros animales en el planeta Tierra es que cocinamos nuestros alimentos y ellos no. En lo que concierne a nuestra salud, esto no es algo bueno.
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1
dic
2013

Papas fritas

Por Mariano Caino

 AmpliadasLas papas fritas o papas a la francesa se preparan cortando rodajas o bastones que luego se sazonan en sal. Pueden consumirse solas o aderezadas con ketchup o mayonesa. Son muy crujientes y suelen presentarse como acompañamiento de almuerzos y cenas, consumidas como bocados y en variedad de comidas rápidas.

El origen de la papa frita cortada en forma de bastón es francés. A fines del siglo XVIII se instalaban vendedores en el Puente Nuevo de París, que las preparaban a la vista de clientes.
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5
nov
2013

Pastel crudito inolvidable, de higo

Por Javier Mevdedovsky

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Javier Medvedovsky es un Chef argentino que ha triunfado en Europa. Comparto su receta de este exquisito pastel.

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7
oct
2013

Brownie

Por Mariano Caino

 brownie-6911_600El brownie de chocolate es un pastel cuadrado y pequeño, introducido en Estados Unidos a finales del siglo XIX y popularizado en Estados Unidos y Canadá durante la primera mitad del siglo XX. Se lo llama así por su color marrón oscuro o “brown” en inglés. La textura del brownie está entre una torta y una galleta. A menudo se lo sirve con leche de semillas o helado. Para servir tibio, deshidratar durante 1 hora a 41ºC [105ºF]. Las primeras recetas de brownies comenzaron a publicarse desde el año 1904. Es una exquisita preparación con muy poco tiempo de realización y un único proceso. Se conserva hasta una semana en heladera.
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