Archivo de la etiqueta: omega 3

22
jun
2013

Verdolaga, el superalimento medicinal olvidado

Escrito por Fátima Solé

OLYMPUS DIGITAL CAMERALa verdolaga (portulaca oleracea), es una planta muy valiosa, un superalimento, además de una hierba medicinal conocida desde la antigüedad. Crece en muchas partes del mundo durante la época cálida, en huertos, campos, o al borde de los caminos, y se cultiva fácilmente incluso en macetas en casa.

Desgraciadamente, la ignorancia hace que muchos la consideren una mala hierba, igual que ocurre con otras importantes plantas medicinales, aunque todavía es posible encontrarla en los mercados de algunos países a la venta como verdura.
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2
mar
2013

palta Grasas que curan

Los vegetales fabrican grasas a partir de los hidratos de carbono, como forma de almacenar energía solar. Por lo general las plantas almacenan grasa en las semillas, para que el embrión en desarrollo tenga disponibilidad de alimento concentrado hasta que comience a fabricar azúcar por fotosíntesis. También hay vegetales que concentran grasas en sus frutos (la palta, el olivo), y otros que la depositan en sus hojas (la verdolaga). Por su parte los animales también pueden producir grasas a partir de los hidratos de carbono, pero principalmente la reciben de fuentes vegetales o de otros animales. Como miembros de este reino, los seres humanos compartimos tales características.
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25
nov
2012

  Pudding de chía

Las semillas de chía representan la fuente vegetal con la concentración más alta de omega 3.
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21
ago
2012

Espirulina:
Máxima en todo

Como vegetales -acuáticos, pero vegetales al fin- las algas tienen la capacidad intrínseca de sintetizar AGE. Este hecho convierte a las algas en fuente proveedora de poliinsaturados para el reino animal (peces y humanos). Debido a que se consumen en bajas dosis (son más bien un acompañamiento de cereales, legumbres y hortalizas) y luego de procesos de cocción, no podemos considerar a las algas como fuentes principales de lípidos. Sin embargo un minúsculo ejemplar de agua dulce merece un especial comentario en este ámbito, dado la cantidad y calidad de nutrientes útiles que ofrece.
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4
ago
2012

Esclerosis múltiple
Testimonio de cura natural

 

La Esclerosis Múltiple (EM) es una enfermedad caracterizada por la presencia de lesiones desmielinizantes diseminadas por todo el sistema nervioso central; existen diversas formas de manifestación, cuya intensidad es variable según los casos. Estadísticamente, la EM es una enfermedad que tiene mayor presencia epidemiológica en Norteamérica y Europa, y significativamente menor en Asia, África y Sudamérica; llamativamente, afecta más a las personas económicamente pudientes.
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14
jul
2012

Lino:
Muy usado en la antigüedad

Como su nombre científico lo indica, es “la más usada entre todas las plantas” y se la siembra desde la más remota antigüedad (en Asia se cultiva desde el 5.000 a.C.) en climas templados y fríos.

La semilla de lino (Linum usitatissimum) posee una concentración de más del 20% de su peso en omega 3, porcentaje que se triplica cuando hablamos de su aceite. Junto a la chía, son las únicas fuentes vegetales con predominio de omega 3 sobre los omega 6, tanto en las semillas como en el aceite. Además de AGE, posee un concentrado de sustancias nutricionales y terapéuticas de altísima calidad. Tiene un alto contenido de minerales (potasio, fósforo, magnesio, calcio, cinc, hierro), vitaminas (B, C y E), enzimas y fibra soluble (mucílagos).
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2
jun
2012

Chía:
Rica herencia maya

Pese a la devastadora “conquista” española (recordemos la quema de cultivos indígenas por el carácter sagrado que adquirían los alimentos para estos pueblos), hemos recibido de los mayas preciosos tesoros nutricionales. Luego del amaranto y las algas espirulina, ahora la moderna investigación científica ha “redescubierto” a las semillas de chía.
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1
mar
2012

Receta de Mostaza

Por: Mariano Caino

La mostaza es un condimento realizado a partir de las semillas de mostaza (blanca o amarilla, marrón o India o negra). La mostaza casera es a menudo más fuerte y de sabor más intenso que las comerciales. Suele ser acompañamiento de hamburguesas, sándwiches, quesos, y también utilizada como un ingrediente en varios aderezos, salsas, sopas y marinadas. Es utilizada en la cocina de India, el Mediterráneo, Caribe, Norte de Europa, Gran Bretaña, Asia, América del Norte, y África, convirtiéndola en una de las más populares y ampliamente utilizada como condimento en el mundo.
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